Gâteau bonhomme de neige (moule modulo Demarle)

Pour le goûter de mes monstres, mon grand voulait un gâteau à la noix de coco, je l'ai donc fait dans mon moule modulo, avec un glaçage au chocolat blanc tout simple et quelques mini smarties pour la déco.

• 150g de farine
• 70g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 95g de beurre mou
• 80g de noix de coco râpée
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• un peu de lait
• 100g de chocolat blanc
• 50ml de crème liquide

Fouetter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter ensuite les oeufs, la farine, la levure, une pincée de sel et la noix de coco râpée. Bien mélanger et ajouter un peu de lait si vous trouvez la pâte trop compacte.

Poser le moule modulo sur la plaque perforée, verser la pâte dans le moule et poser la toile silpat par dessus afin que le gâteau ne gonfle pas trop. Cuire 20 minutes à 180°C.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat blanc avec la crème au micro ondes ou au bain marie. Laisser tiédir puis en recouvrir le gâteau. Placer quelques mini smarties pour le décor et laisser refroidir.